Tout commence au Moyen-âge, avec l’essor de la pensée alchimique ou on commence à utiliser les bourgeons pour cultiver sa santé. Le problème à cette époque était que la technique de fixation empirique des principes actifs était imparfaite et les autres parties des plantes étaient utilisées depuis plus longtemps et avec plus de maîtrise l’utilisation des bourgeons est tombé en désuétude.